Als student aan de Hotelschool Koksijde Ter Duinen maakt Zoon maar zelden patisserie als nagerecht. Als recept koos hij dat van een doorwinterde Coxydien... met bijna geen boter en amper 600 gram suiker 😂 De afwerking deed hij in de zaal. Euh pardon gewoon aan tafel in de eetkamer.
En het einde van die mop gaat dan als volgt: '... Maar toen dacht de bakker bij zichzelf dat hij speciaal voor het konijntje een spruitentaart zou maken. De volgende dag kwam het konijntje weer en vroeg weer:"Heeft u spruitentaart??" "Ja zegt de bakker dat heb ik."... en het konijntje antwoorde: "Vies hé?!"' 5 jaar … Doorgaan met het lezen van Gehaktbrood met spruiten
Een variantie op dit recept. Nodig voor 4 personen: 2 grote spaghettipompoenen 100gr coppa of spek 1/2 liter melk 50gr bloem 50gr boter 100gr geraspte parmezaan 50gr panko Peper en zout Muskaatnoot Wat extra boter Zo gemaakt: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen in de lengte doormidden, haal de pitten eruit. … Doorgaan met het lezen van Gratin spaghettipompoen met een crème van parmezaanse kaas en een crumble met coppa
Nodig voor een 15tal stuks: 2 eieren 100gr suiker 100gr patisseriebloem 3/4tl bakpoeder Snuifje zout 2EL sterke koude koffie 100gr boter (gesmolten en afgekoeld) 1 EL home made vanillesuiker Zo gemaakt: Verwarm de oven voor op 200graden. Smelt de boter. Meng de suiker en vanillesuiker met de eieren. Voeg de afgekoelde gesmolten boter en de … Doorgaan met het lezen van Koffiemadeleines
Nodig voor 4 personen: 2 grote spaghettipompoenen 100gr coppa of spek 200ml room 3 eigelen 100gr geraspte parmezaan 50gr panko Peper en zout Zo gemaakt: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen in de lengte doormidden, haal de pitten eruit. Leg ze in een ovenschaal en borstel er wat olijfolie over, kruid … Doorgaan met het lezen van Spaghettipompoen carbonara
De moestuin in... Hokkaido pompoenen zijn zó dankbaar! Geroosterd mét de schil al jaren een succes. Nodig voor 4 personen 2 kleine hokkaido pompoenen geroosterd zoals hier uitgelegd 200gr linzen iets minder lang gekookt zoals op verpakking beschreven, liefst in groentenbouillon 2 geitenkazen type Rondin De Chèvre Zo gemaakt: Verwarm de oven voor op 180 … Doorgaan met het lezen van Ovenschotel met geroosterde hokkaido pompoen, linzen en geitenkaas
Een traditioneel culinair afsluiten van een deugddoend zomerverlof... Dag op dag... Zeven jaar verschil ! Amuse Eerste voorgerecht Citroen / kaviaar / Bretoense langoustines / Stracciatella Tweede voorgerecht Gyoza met Baskisch varkensvlees / Cordycepes / pulp van rauwe Bouchot-mosselen Hoofdgerecht Zonnevis in druivenblad / gerookte paling onder het vel / verloren brood van aubergine Nagerecht … Doorgaan met het lezen van Lunch bij La Paix** derde bezoek 2019
