Granité van rode vruchten en rode wijn

Een toprecept vanuit het kookboek Kok Au Vin van onze zoon. Nodig: 125ml porto * 125 ml rode wijn 250gr rode vruchten (diepgevrozen kan) 75gr suiker takje tijm Zo gemaakt: Mix de vruchten met de porto. Breng de wijn met de suiker en tijm aan de kook. Verwijder de tijm, laat afkoelen en voeg bij de … Doorgaan met het lezen van Granité van rode vruchten en rode wijn

Eerste jaar HK Ter Duinen Koksijde: check

3 september gingen we onze zoon met een heel klein hart afzetten op internaat... vorige week gingen we je kamer leeghalen na een fantastisch eerste schooljaar (3de) in Hotelschool Koksijde Ter Duinen. De jongen werd een zeer zelfstandige jongeman die nog beter weet wat hij wil. Hoewel de NMBS hem niet altijd gunstig gezind was 😝, … Doorgaan met het lezen van Eerste jaar HK Ter Duinen Koksijde: check

Chocoladetaart à la Pain Quotidien

Een remake van een ‘oud’ recept. Krokant vanbuiten maar zacht en smeuïg binnenin. Naast de krokante chocoladelaag er bovenop, deze keer ook gepimpt met frambozen, poedersuiker en een kaars voor de 15jarige zoon. Nodig: 250 gr goede ongezouten boter 250 gr zwarte chocolade met hoog cacaogehalte 4 hele eieren 340 gr griessuiker 150 gr gezeefde … Doorgaan met het lezen van Chocoladetaart à la Pain Quotidien

Pizza met Doyenné peer/ Roquefort/hazelnoten

Zo lust ik zelfs blauwe kaas !  Nodig voor 4 personen: 2 kant en klare pizzabodems 2 Doyenné peren 150 gr Roquefort of een andere blauwe kaas sap van 1 citroen peper van de molen handvol gesneden hazelnoten   Zo gemaakt: Verwarm de oven voor op 220 graden. Rol de pizzabodems uit op hun bakpapier. … Doorgaan met het lezen van Pizza met Doyenné peer/ Roquefort/hazelnoten

Pappardelle met gegrilde kip en chorizo

Pasta met een lekkere saus kan toch zo eenvoudig zijn. Gebaseerd op dit recept  met dank aan de dochter ! Nodig: 500 gr pasta 500 gr kippenhaasjes 200 gr chorizo in blokjes gesneden 800 gr tomatenstukjes 80 gr tomatenpuree 1 dikke ui 2 teentjes look Wat basilicum, gedroogde tijm, oregano… 1 bol mozzarella 100 gr parmezaanse … Doorgaan met het lezen van Pappardelle met gegrilde kip en chorizo