Diner @ Popelier

Onze tête-à-tête tijdens het zomerverlof was dochter zo goed bevallen dat we voor haar verjaardag kozen voor een diner in deze prachtige zaak gespecialiseerd in gerijpt vlees van verschillende rassen. We kozen voor de lekkere huisgins en alcoholvrije mojitos. Het aperitief werd vergezeld van twee hapjes: bresaola met crème van aubergine en scampi met zachte mosterdpuree. Gezien … Doorgaan met het lezen van Diner @ Popelier

Home-made fish sticks met tartaar en erwtenstoemp

Die prullen van die man met witte baard zijn hier nooit in huis gehaald. Dus zo doen wij dat hier. Één mega stick per persoon met een lekkere korst. Nodig voor 4 personen: 4 kabeljauwfilets 50gr polenta 100gr panko 2 eieren 80gr bloem 1kg aardappelen (bintjes) 500gr diepvrieserwten boter en ghee peper zout tartaar Zo … Doorgaan met het lezen van Home-made fish sticks met tartaar en erwtenstoemp

La Paix* 2018: derde bezoek

Net voor zoon zijn nieuwe leven begon, gingen we samen nog eens langs - zoals wij ondertussen zeggen - 'bij Nathalie en David'. We kozen één van de drie menu's. Amuses Gaspacho van rode biet met kersen en gerookte forel: een perfecte starter helemaal in balans Rilette van makreel / pistache / condiment / citroen … Doorgaan met het lezen van La Paix* 2018: derde bezoek

Heerlijk zomerse bloemkooltaboulé

Jaren geleden maakt ik het al eens en zodra ik dit recept zag bij Karola had ik er instant weer zin in. En ik nam meteen haar gouden tip mee: bak de gemalen bloemkool enkele minuten in een grote pan, zodat die sterke bloemkoolgeur en overtollig vocht verdwijnen. Die bloemkool bakken was ook het enige … Doorgaan met het lezen van Heerlijk zomerse bloemkooltaboulé

Smoky chorizo zalm

Gebaseerd op een recept uit het ‘5 Ingredients’ boek van Jamie Oliver. Nodig voor 4 personen: 4 zalmfilets met vel 600 gr kerstomaten  liefst verschillende kleuren 8tal takken basilicum 100gr pikante chorizo peper en zout van de molen goede olijfolie aceto balsamico en/of wat rode wijnazijn Zo gemaakt: Halveer de tomaten, kruid met peper en … Doorgaan met het lezen van Smoky chorizo zalm