La Paix* 2018: derde bezoek

40208731_10217378298309084_7280422440956592128_n

Net voor zoon zijn nieuwe leven begon, gingen we samen nog eens langs – zoals wij ondertussen zeggen – ‘bij Nathalie en David’.

We kozen één van de drie menu’s.

40247127_10217378222067178_3782662540371165184_n

Amuses

Gaspacho van rode biet met kersen en gerookte forel: een perfecte starter helemaal in balans

40194213_10217378224067228_5337499868992634880_n

Rilette van makreel / pistache / condiment / citroen

40242527_10217378226027277_8857349155748577280_n

 

Voorgerecht

Zeebrasem ‘’Kobujime’’ Algen/komkommer/daikon/aubergine

40357234_10217378229147355_1915130246613434368_n

Voorgerecht

Krokant taartje Moscovite Kaviaar/bloemkool/verse hazelnoot…. subliem !

40137797_10217378230587391_3763118347525292032_n

40228918_10217378231067403_64828816186408960_n

Hoofdgerecht

Soufflé van parelhoen uit Caussade Artisjok/gepofte aardappel… fantastisch… ik laat je zelfs even binnen kijken in de soufflé !

40259637_10217378234787496_323129609656729600_n

40224852_10217378235867523_6824968483797729280_n

40307928_10217378232067428_8469295415991205888_n

Een perfecte wijnmatch gebracht door Fabio, al vele jaren lang een enthousiast en zeer professionele pijler van het zaalteam.

Nagerecht

Ile flottante met blauwe vanille uit Tahiti Crème van melk

40322992_10217378236787546_2757102630160302080_n

Koffie, thee en zoetigheden

40265970_10217378237747570_1421647064172855296_n

 

Een menu zo mooi in balans, helemaal niet pompeus als mooie afsluiter van onze vakantie.

Chef David Martin, een ondernemer is hart en ziel, heeft naast de zaken Les Ateliers de la Mer , Le Lieu en Classic Croquettes net een nieuwe zaak Black Pearls op de luchthaven van Zaventem onder zijn vleugels genomen. De ambitie is het eerste luchthavenrestaurant worden met een vermelding in de resaurantgidsen. Geen ingewikkelde menu’s maar à la carte schotels die in maximum 10 minuten klaar zijn. Alvast een reden om nog eens op vakantie te gaan !

Een gedachte over “La Paix* 2018: derde bezoek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s