Hof Van Cleve*** 2017

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

En vooraleer we zijn 14de verjaardag gaan vieren nog dit verslag van zijn verjaardagslunch vorig jaar. 5 uur 40 vertoeven in de tempel van de Belgische gastronomie in een overzicht

feest, hof van cleve, verjaardag, peter goossens

feest, hof van cleve, verjaardag, peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Gezouten hoeveboter bij het brood: Spelt – Ename / Rogge – Trappist van Westmalle / Durum – Foccacia Camp Péry – Baguette / Tarwe – Meule

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Amuse tomaat/rucola/garnaal

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Amuse Beaufort/ham/sherry

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Amuse omegabaars/ponzu/zwarte look

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Amuse Wagyu/kropsla/linzen

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Amuse Naamse slak/merg/karnemelk

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Eerste voorgerecht Zeebaars ‘met de lijn gevangen’/ quinoa/sudachi/komkommer

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Tweede voorgerecht Kabeljauw ‘Noordzee’/prei/lavas/mossel

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Klaar voor het hoofdgerecht met de messen van gerecycleerde materialen van Antoine Van Loocke en hij kiest uiteraard dat met het penisbeen van de walrus…

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Hoofdgerecht op aanvraag van zoon: Jonge duif Anjou/knolselder/truffel/groene kool

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Eerste dessert Ijs van blauwe schapenkaas uit Haute Garonne/ravioli butternut/appel/salade/aceto

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Tweede dessert Chocolade van Dender ‘Madagascar’ 72%/duindoornbes/matcha/kumquat

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Selectie van geaffineerde kazen

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Koffie, thee en zoetigheden

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Dé mannen

feest,hof van cleve,verjaardag,peter goossens

Een gedachte over “Hof Van Cleve*** 2017

Reacties zijn gesloten.