Eerst de sjalotten snijden voor de reductie voor de beurre blanc saus
Pastinaak in blokjes snijden
De reductie voor de beurre blanc saus zeven na inkoken
De pastinaak bakken met sjalot
Aardappelen erbij en stoempen, dan nog wat room, boter en een ei
De zalm op het vel bakken en terwijl de beurre blanc maken
Et voila: op het vel gebakken zalm met pastinaakpuree en beurre blanc
Een fantastisch bord eten à la Jeroen. Veel boter, room,… kortom: lekkere dagelijkse kost !
