La Paix** of hoe het culinaire jaar 2019 fantastisch inzetten

Gaan eten bij La Paix is voor ons 'gewoon' gaan tafelen bij Nathalie en David. En met gewoon bedoel ik niet dat we wekelijks sterrenzaken doen, maar gaan eten bij mensen die we appreciëren omwille van de service, de hartelijkheid en warmte, de vlotte maître Fabio, het precieze keukenteam en uiteraard ook omwille van het … Doorgaan met het lezen van La Paix** of hoe het culinaire jaar 2019 fantastisch inzetten

Witlof in ham / knolselderpuree met crumble van noten en peterselie

Het moeten niet altijd de witloofrolletjes met hesp en kaassaus van Peter Goossens zijn. De inspiratie voor dit recept vond ik bij Pascale, ik maakte het enkel wat ‘rijker’ met boter en... aardappelen 😉 Nodig voor 4 personen: 8 dikke stronken grondwitlof 8 plakjes rauwe ham (Bayonne, Serrano...) 500 gr knolselder 500 gr bintjes 50 … Doorgaan met het lezen van Witlof in ham / knolselderpuree met crumble van noten en peterselie

Eénzaam aan de top

Morgen wordt de lijst van de Belgische driesterrenrestaurants alweer definitief kleiner. Zeer klein. Enkel het Hof Van Cleve*** blijft overeind. Vier jaar geleden waren we te gast in Zedelgem… het verslag kan je hier lezen. Vanavond sluit Hertog Jan*** zijn prachtige accommodatie die een investering vergde van 4,2 miljoen euro. De aanpak was groots en … Doorgaan met het lezen van Eénzaam aan de top

Pappardelle met gegrilde kip en chorizo

Pasta met een lekkere saus kan toch zo eenvoudig zijn. Gebaseerd op dit recept  met dank aan de dochter ! Nodig: 500 gr pasta 500 gr kippenhaasjes 200 gr chorizo in blokjes gesneden 800 gr tomatenstukjes 80 gr tomatenpuree 1 dikke ui 2 teentjes look Wat basilicum, gedroogde tijm, oregano… 1 bol mozzarella 100 gr parmezaanse … Doorgaan met het lezen van Pappardelle met gegrilde kip en chorizo